①りんごは皮ごと4つ割りにしてしょっぱいくらいの塩水にくぐらせ、さらに縦二つに切って厚さ7mmくらいにカットする。くるみは軽く炒って粗く刻んでおく。レーズンも刻む。
②◆の液類をよく混ぜておく。りんごとレーズン、くるみを加えて混ぜ、薄力粉、ベーキングパウダー、スパイス、塩をふるって加えさっくり混ぜる。
④型の7分目くらいの量を入れて、180℃のオーブンで25～30分前後焼く。