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Nova's Recipes
レシピ

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2024.11.15

ポルボロン

ポルボロン(Polvoron)は、スペイン・アンダルシア地方のクリスマス菓子です。ほろほろっと崩れる独特の素朴な食感。シンプルな材料で簡単に作れますので、手作りのプレゼントにいかがでしょうか。

材料(15~16個)
薄力粉 80g
有機アーモンドプードル 60g
バター 60g
砂糖 40g
粉砂糖 適量
このレシピで使⽤したNovaの商品
作り⽅
①ボウルに室温に戻したバターと砂糖を入れ、白っぽいクリーム状になるよう練りあわせる。
②アーモンドプードルを加えてなめらかになるように混ぜる。薄力粉をふるって加え、生地がまとまったら直径3cmくらいの棒状にしてラップでくるみ、冷蔵庫で30分~1時間ほど休ませる。
③生地がしっかりしたら15gくらいずつに切り分けて丸く形をととのえ、160℃のオーブンで20分前後焼く。冷めたら粉砂糖をまぶす。
岸田 美紀
レシピ作成(撮影・スタイリング)
岸田 美紀
東京⽣まれ。1991年らでぃっしゅぼーや(株)スタッフとしてオーガニック流通の世界に⼊る。市場が拡⼤する中で、想いをもって育てられた⽣産物を単なる「モノ」「商品」ではなく、「⾷べもの」として本当においしくいただく「⾷べ⽅」を伝える⽅法を模索し、やがて料理を仕事に。⾃然⾷カフェでケータリング・教室講師などを歴任。⾷べものと主体的に向き合い、⽣産の背景を考えられる⼈を増やすべく活動を続けている。オーガニック流通の商品&販売企画、レシピ開発、⼿作り・雑穀・野菜・発酵⾷などをテーマにした料理教室講師ほか。
Memo
ノヴァの素材のおいしさを引き出すため、できるかぎりシンプルな材料で作れるようにしています。また家庭で作りやすいレシピにしていますので、⾹料、エッセンスはほとんど使⽤していません。お好みで加えてください。
  • レシピは家庭で作りやすい分量、⼿順で記載しています。
  • ドライフルーツ・ナッツ・砂糖・オリーブ油・塩等は、特に記載のないものはノヴァ製品を使⽤ しています。
  • バターは、適度な塩分が⼊っておいしいレシピについては加塩バターを使⽤しています。お好みで無塩バターを使ってください。
  • ⼤さじ1=15cc ⼩さじ1=5cc 1カップ=200ccで記載しています。