①トマトは1cm角、にんにく、玉ねぎは粗みじん切り、セロリは小口からスライス、なす、ズッキーニは1cm厚さに切る。
②オーブンに入るサイズのフライパンにオリーブオイルを熱し、①の野菜を炒める。塩、コショウで味をととのえ、ナッツを加える。
③シュレッドーチーズをかけて250℃くらいのオーブンでチーズに焦げ目がつくまで焼く（オーブントースターでもよい）。