有機エキストラバージンオリーブオイル

スペイン、アンダルシア地方の11月末は、オリーブの実が紫色に色づき始める頃。この時期に収穫する若い実がノヴァのオリーブ油になります。ノヴァでは、口当たりが良く熟した果実を思わせる甘みをもつピクード種、ハーブのようなフレッシュ感があるオヒブランカ種、ポリフェノールやオレイン酸の含有量が多く、酸化にも強いピクアル種の3種をブレンド。
まろやかで、深みのあるフルーティーな香りと、スパイシーな味わいが特徴です。良質な実だけを取り、低温ミル・遠心分離による一番搾りで作りました。
オイルに含まれるオレイン酸を生かすために、生での使用がおすすめです（サラダ、パン、マリネ等の仕上げに）。また、フォカッチャや食パンなどにもよく合います。