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ワイルドアプリコットのコンポート
トルコ産、昔ながらの酸味のあるあんずの風味をそのまま活かしたワイルドアプリコット。漂白剤を使用しないため、色は天然褐色。そのままいただくのがおいしいですが、水と砂糖で煮たシロップは絶品。よく冷やしてそのまま食べたり、ヨーグルトソースに。白玉や寒天などスイーツのシロップとしても大変おいしいです。
材料
有機ワイルドアプリコット 40g有機砂糖 20g
水 100cc
作り方
①ワイルドアプリコットに分量の水を加えて1時間ほどおく。
②砂糖を加えて火にかけ、弱火でアプリコットが柔らかくなるまで5～10分ほど煮詰める。
※煮立たせるとアプリコットが崩れて液が濁るので注意。
