①りんごは皮をむいて4つ割りにし、うすい塩水にくぐらせ、5mmくらいのいちょう切りにする。皮は後で色付けに使うのでとっておく。
②干しいちじくは1cmくらいのダイスに切る。
③りんご、干しいちじく、砂糖、塩を混ぜて30分ほどおく。
④りんごの水分が出てきたら、りんごの皮と水100ccほどを加えて火にかけ、煮立ったら弱火にして30分ほど煮込む。
⑤りんごと干しいちじくが煮溶けてピンク色になったら、皮を取り出す。