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Nova's Recipes
レシピ
2013.11.14
春菊のくるみ豆腐クリームあえ
くるみと豆腐の組み合わせは、やさしいクリームチーズのような味わい。塩を多めにすれば、冷蔵庫で数日おいて、味わいの変化を楽しむこともできます。パンにぬったりカナッペにしてもおいしいです。
作り⽅
①豆腐は重石をして、高さが2/3くらいになるまでしめておく。
②くるみはかるく炒ってすり鉢でするか、フードプロセッサーでペーストにする。
③②にしめた豆腐と塩を加え、なめらかになるまでする（フードプロセッサーにかける）
④ゆでた春菊にあえる
※春菊は小松菜、ほうれん草、ゆでた人参、柿などでもおいしいです
②くるみはかるく炒ってすり鉢でするか、フードプロセッサーでペーストにする。
③②にしめた豆腐と塩を加え、なめらかになるまでする（フードプロセッサーにかける）
④ゆでた春菊にあえる
※春菊は小松菜、ほうれん草、ゆでた人参、柿などでもおいしいです
レシピ作成（撮影・スタイリング）
岸田 美紀
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Memo
ノヴァの素材のおいしさを引き出すため、できるかぎりシンプルな材料で作れるようにしています。また家庭で作りやすいレシピにしていますので、⾹料、エッセンスはほとんど使⽤していません。お好みで加えてください。
- レシピは家庭で作りやすい分量、⼿順で記載しています。
- ドライフルーツ・ナッツ・砂糖・オリーブ油・塩等は、特に記載のないものはノヴァ製品を使⽤ しています。
- バターは、適度な塩分が⼊っておいしいレシピについては加塩バターを使⽤しています。お好みで無塩バターを使ってください。
- ⼤さじ１＝15cc ⼩さじ１＝5cc 1カップ＝200ccで記載しています。
