クリスマスビスコッティ

①★の材料をあわせてふるっておく。。
②ふるった粉類になたね油を加えてさっと混ぜる。かぼちゃの種、ドライクランベリー、豆乳を加え、練らないようにまとめていく。まとまりにくい場合は少量の豆乳を足す。２cm厚さの平たいかまぼこ型にする。
③170℃のオーブンで15分くらい焼く。いったん取り出して粗熱をとり、固くならないうちに1cm弱の厚さに切る。切り口を上にして天板に並べ、150℃のオーブンで5～7分、裏に返して5～7分焼く。