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レープクーヘン
ドイツのクリスマスに欠かせない「レープクーヘン（Lebkuchen）」。はちみつをたっぷり使用した、スパイスの香りいっぱいのクッキーで、砂糖やチョコのコーティングがしてあることもあります。ここではノヴァのナッツやドライフルーツなどで賑やかに飾ってみました。
材料 （約20個分）
★薄力粉 100g★全粒粉 20g
★ベーキングパウダー 小さじ1/2
★シナモン・クローブ・ナツメグ等 少々
卵黄 1個
はちみつまたはアガベシロップ 40g
砂糖 25g
ドライフルーツ、ナッツ 適量
作り方
①卵黄に砂糖とはちみつ（アガベシロップ）をあわせ、よく混ぜておく。
②①に★の粉類をあわせてふるいながら加える。練らないようにさっくり混ぜてまとめる。
③生地を麺棒で3mmくらいの厚さに伸ばし、好みのクッキー型で抜く。ツリーに飾る場合は紐を通す穴をあけておく。
④170℃のオーブンで12分ほど焼く。
