くるみ餅

①くるみは軽く炒って粗めにくだいておく。きなこは適量をバットに広げておく。
②白玉粉を耐熱容器に入れてまず分量の1/3くらいの水でしっかり溶く。上新粉、砂糖を加えてよく混ぜ、残りの水を加えてヘラでよくこねる。
③容器ごとふわっとラップをかけて電子レンジ（600w）に2分ほどかけ、いったん取り出して全体がなめらかになるようによく混ぜる。再度レンジに2分ほどかけて取り出し、混ぜる。全体が透き通っていたらくるみと醤油少々を加えてよく混ぜ、一口大にちぎってきなこをまぶす。