かぼちゃのおからクッキー

①かぼちゃは蒸すか電子レンジにかけて柔らかく火を通し、皮を除いてマッシュしておく。バターは室温に戻しておく。
②バターに砂糖を加えてよく混ぜる。溶きほぐした卵を少しずつ加えてよく混ぜ、①のかぼちゃ、豆乳を加えて混ぜる。
③おからパウダーを②に加えてさっくり混ぜる。
④5mmくらいの厚さに生地を伸ばし、クッキー型で抜く。
⑤天板にオーブンシートを敷いて並べ、170℃のオーブンで20分前後焼く。