有機ドライいちご（完熟）500g
砂糖を使用せず、有機濃縮りんご果汁でいちごの甘みや酸味、豊かな風味を引き出しました。「有機ドライいちご」にくらべ柔らかく、やや酸味が強いです。
※数量限定品の為、原料無くなり次第販売終了となります。
有機干しいちじく 黒（ブラックミッション）1kg / 13.6kg
皮の黒い小ぶりないちじく。甘さ控えめの気品ある味。水で戻しても崩れにくく、縦・横いずれからカットしても切り口がきれいで、飾りなどに使いやすい。＜当商品は2021年から長期欠品中です。2023年2月現在、入荷未定です＞
有機プレミアムドライマンゴー500g
タイの北部チェンマイで収穫される稀少なマハチャノック種有機マンゴーを100％使用。肉厚で良質な部分だけを手作業で丁寧にスライスして乾燥。繊維質が少なくクリーミーな味わい。砂糖不使用。
有機オレンジピールスティック（砂糖づけ）1kg / 5kg
60mm×6mmのスティック状の皮を、有機濃縮レモンジュース、有機砂糖、有機コーンシロップで加工。ジューシーさ、豊かな甘みと香りが特徴。パンやお菓子に。
有機干しいちじくダイス1kg / 10kg
ホールで使える最高品質の大粒・肉厚なトルコ産有機干しいちじくを、10mm角のダイス状にカット。濃厚な味わい。
※固まるのを防ぐため有機ライスフラワーをまぶしています。
有機ドライローストカシューナッツ1kg / 1kg×10
実が大きく、上品な甘みのスリランカ産カシューナッツ。化学処理を施さず渋皮をナイフで削り、オーブンドライロースト製法により、カシューナッツ本来の甘みを活かし、香ばしい食感に仕上げている。
イタリア産有機ローストアーモンドダイス1kg/5kg
イタリア・シチリア産の固有種であるトゥオノ種を、扱いやすい3～5mmダイスカットにしました。味が濃厚で、油分が多いため、黄味がかった色をしています。
有機オレンジピールスティック（砂糖づけ）1kg / 5kg
60mm×6mmのスティック状の皮を、有機濃縮レモンジュース、有機砂糖、有機コーンシロップで加工。ジューシーさ、豊かな甘みと香りが特徴。パンやお菓子に。
有機干しいちじくダイス1kg / 10kg
ホールで使える最高品質の大粒・肉厚なトルコ産有機干しいちじくを、10mm角のダイス状にカット。濃厚な味わい。
※固まるのを防ぐため有機ライスフラワーをまぶしています。
有機アーモンドチョコスプレッド1個 / 2個セット / ケース（入数15）
有機アーモンドペーストや、ハイファットの有機ココアパウダーを贅沢に使用。シンプルな食パンとの相性は抜群です。レジ前の訴求に。
有機オリーブの宝石1個 / 2個セット / ケース（入数20）
有機エキストラバージンオリーブオイルに９種類の有機ドライフルーツ、有機ナッツを散りばめた有機トーストスプレッド。レジ前や主食パンの訴求に。
有機バニラビーンズ500g / 1kg
＜こちらの商品は現在輸入事情により欠品中です＞さやに実がぎっしり詰まった、香り豊かなスリランカ産バニラビーンズを、天日で十分に乾燥させた逸品。パンやお菓子はもちろん、料理のスパイスにも。
有機プレミアムケーキング粉糖1kg
有機砂糖を粉砕し、パウダー状に加工しました。コーンスターチ不使用です。パン・お菓子作りの材料やトッピングにご利用下さい。
※湿気、匂いを吸収しやすいため、保存には注意して下さい。
※コーンスターチなど不使用のため、商品特性上、固結しやすい傾向にあります。固結しても品質上問題はございません。ミキサーなどでほぐしてご使用下さい。
有機ショートニング・トランスファットフリー680g / 15kg
有機栽培パームを新鮮なうちに搾って精製。融点36℃。バターの代わりに使うと、さくっと軽い仕上がりになる。水素添加を行わず、トランス脂肪酸フリー。
有機エキストラヴァージンオリーブオイル910g / 910g×12
良質の実だけを、低温ミル・遠心分離で圧搾した一番搾り。深みのあるフルティーな香りと、スパイシーでバランスの良い味わいが特徴。フォカッチャなどに。
有機フェアトレード紅茶アールグレイ ティーバッグ用茶葉1㎏
有機フェアトレード紅茶アールグレイのティーバッグ用茶葉が業務用規格になりました。
ティーバッグ用の粉砕済みの茶葉のため、お客様のもとで粉砕する手間を省力化。
粒子のサイズを均一化しており、生地に混ぜると粒子が揃い、美しい見栄えになります。
国産小麦粉 有機ゆめちから25kg
千葉県の生産者、和醸岩本園の岩本さんによって有機栽培された、国産有機小麦「ゆめちから」の粉。
超強力秋まきパン用小麦を製粉しました。製パンすると、弾力が強くもっちりとした食感になります。
国産有機小麦(粒)「キタノカオリ」1㎏/15㎏
長野県の生産者、鈴木さんによって有機栽培された、国産有機小麦「キタノカオリ」。
小麦が持つキタノカオリならではの甘みがあり、パンにもちもち感やしっとり食感を与えます。
国産小麦（粒）「ユメシホウ」1kg/15kg
埼玉県上里町の生産者、石井農園の石井さんによって栽培された、国産小麦「ユメシホウ」。
関東地方で栽培するパン用硬質小麦として開発されました。「農林61号」と比較し、製粉歩留が高いとされています。
国産有機小麦(粒)「もち姫」1㎏/15㎏
長野県の鈴木農園によって有機栽培された、国産有機小麦「もち姫」。
加工品にもちもち感、しっとり感を与えます。加工品の温度が下がっても固くなりにくい特性をもち、加熱により、大きく膨張します。
国産有機小麦(粒)「ゆめちから」1kg/15kg
千葉県の生産者、和醸岩本園の岩本さんによって有機栽培された、国産有機小麦「ゆめちから」。
超強力秋まきパン用小麦。製パンすると、弾力が強くもっちりとした食感になります。中力粉麦粉との等量ブレンドにより、優れた製パン適性を示すとされています。
有機小麦粉（全粒粉）25kg
食物繊維を豊富に含むブラン（ふすま）や栄養価の高い胚芽を含む小麦全体を粉砕。風味づけにも。無漂白。
プロテイン●12.0〜16.0％
灰分●1.3〜1.8％
水分●11.0〜14.5％
有機スペルト小麦（粒）1kg / 11.3kg
香ばしい香りと深い味わいが特徴の、古代小麦の粒。外皮や胚芽が製粉時に除去されず栄養が豊富。小麦アレルギーが出にくく、生地に加えると風味が増し、よく膨らむ。
有機オーツ麦フレーク1kg / 22.67kg
カナダ・アルバータ産の有機オーツ麦フレーク。穀類の中でも特に栄養価が高く、水溶性食物繊維を豊富に含む。パン作りのほか、グラノーラやミューズリーに。
※輸入事情により、一時的にアメリカ産となる場合があります。
