①バターは室温に戻して、よくすり混ぜる。くるみは細かく刻んでおく。
②①のバターにふるった薄力粉と塩、くるみを加え、指でそぼろ状になるように混ぜる。牛乳を加えて生地をまとめる。
③生地を直径3cmくらいの筒状にまとめ、ラップにくるんで10分ほど休ませる。べたつく場合は冷蔵庫に入れる。
④ラップを外して7mmくらいの厚さに切り、天板に並べて七味をふり、180℃のオーブンで25分前後焼く。