①小麦粉にベーキングパウダーと塩を混ぜて1回ふるっておく。サラダ油と熱湯を加えて箸で混ぜ、さらに手で粉っぽいところがなくなるようにまとめ15～20分寝かせる（捏ねなくてよい）。
②くるみは炒って粗く砕く。くるみ味噌の材料をすべて混ぜる。
③①の生地を4等分にして②のくるみ味噌を包み、油を薄くぬったフライパンで上面に軽く焦げ目がつくまで弱火で焼く。
④蒸気の上がった蒸篭で10分蒸す。