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Nova's Recipes
レシピ
2018.07.27
なすとカシューナッツのペースト
地中海、南仏地方などの伝統料理になすのペーストがよく見られます。なすの種がつぶつぶしていることから「貧乏人のキャビア」などと呼ばれる料理もありますが、ここではカシューナッツを入れ、コクを出して仕上げました。なすの旬にぜひ作りたい一品。パンやクラッカーにつけてどうぞ。
材料（適量）
なす 3本（約200g）
有機ローストカシューナッツ 25g
にんにく 1片
有機エキストラバージンオリーブオイル 大さじ１
ゲランドの塩 小さじ1/4
タイム（パウダー） 小さじ1/4
ローズマリー（パウダー） 小さじ1/4
有機ローストカシューナッツ 25g
にんにく 1片
有機エキストラバージンオリーブオイル 大さじ１
ゲランドの塩 小さじ1/4
タイム（パウダー） 小さじ1/4
ローズマリー（パウダー） 小さじ1/4
このレシピで使⽤したNovaの商品
作り⽅
①カシューナッツは炒ってにんにくと一緒にすり鉢などであらかたつぶしておく。
②なすは包丁で皮に軽く筋を入れて、黒く焦げるまでオーブンかグリルで焼く。
③①とオリーブオイル少量をフードプロセッサーにかけてなめらかにする。焼いたなすの皮をむき、その他の材料とともに全て加えて撹拌し、ペーストにする。
②なすは包丁で皮に軽く筋を入れて、黒く焦げるまでオーブンかグリルで焼く。
③①とオリーブオイル少量をフードプロセッサーにかけてなめらかにする。焼いたなすの皮をむき、その他の材料とともに全て加えて撹拌し、ペーストにする。
レシピ作成（撮影・スタイリング）
岸田 美紀
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Memo
ノヴァの素材のおいしさを引き出すため、できるかぎりシンプルな材料で作れるようにしています。また家庭で作りやすいレシピにしていますので、⾹料、エッセンスはほとんど使⽤していません。お好みで加えてください。
- レシピは家庭で作りやすい分量、⼿順で記載しています。
- ドライフルーツ・ナッツ・砂糖・オリーブ油・塩等は、特に記載のないものはノヴァ製品を使⽤ しています。
- バターは、適度な塩分が⼊っておいしいレシピについては加塩バターを使⽤しています。お好みで無塩バターを使ってください。
- ⼤さじ１＝15cc ⼩さじ１＝5cc 1カップ＝200ccで記載しています。
