①リンゴは4つ割りにして塩水にくぐらせ、うすいいちょう切りにする（皮は好みでむかなくてもおいしい）。オーブンは180℃に余熱する。
②くるみは炒って粗みじんにする。レーズンも粗みじんにする。冷やしておいたバターをフォークなどでカットしながら小麦粉と混ぜていく（バターが溶けないように手でさわらない。フードプロセッサーで混ぜてもよい）。
③混ぜた小麦粉・バターにくるみ、レーズン、シナモン、塩を加えてそぼろ状にしておく。
④耐熱皿にりんごを並べ、上から③をかけて180℃のオーブンで20～25分焼く。
※焼き時間はお好みで。表面が焦げそうになったら途中でアルミ箔をかぶせます。