①りんごは皮をむいて芯をとって6等分にし、4切れは2mm間隔に切れ込みを入れる。残りの2切れは細かく刻んでおく。
②室温に戻したバターをクリーム状になるまでよくすりまぜ、砂糖を加えてさらによく混ぜる。溶き卵を少しずつ分離しないように混ぜ、アーモンドプードル、刻んだりんごを加えてよく混ぜる。
③☆の粉類をよくふるって②に加え、練らないようにさっくりと混ぜる。
④オーブンシートを敷いた型に生地を流し込み、切り込みを入れたりんごを上部に埋め込み、170℃のオーブンで40～45分焼く。上部が焦げそうになったら途中でアルミホイルをのせる。中心のほうに竹串を刺して、生地がついてこなければできあがり。