①バターをボウルに入れクリーム状になるまでよくすり混ぜる。
②砂糖を加え、さらによくすり混ぜながら、ほぐした卵を少しずつ加える。
③☆の粉類をふるって加え、練らないようにさっくり混ぜ合わせる。
④ドライフルーツのラム酒漬け、オレンジピールのみじん切り、マーマレードを加え混ぜ合わせる。
⑤オーブンシートを敷いた型に入れ、表面にアーモンドを並べ砂糖（分量外）をふりかける。
⑥170℃のオーブンで約50〜60分焼く。

★ドライフルーツのラム酒漬け
ドライフルーツ各種をレーズンくらいの大きさに切ってかぶるくらいのラム酒に1晩以上漬け込んでおく。使う時はザルなどに上げて酒分を切って計量する。