①白神こだま酵母は、35℃のぬるま湯に浸して2分ほどおく。ドライいちごは半量を細かく刻んでおく。
②小麦粉に塩と砂糖を混ぜてふるっておく。①の酵母と刻んだいちご、130ｃｃのぬるま湯を加えてまとめ、10分ほど休ませた後4～5分捏ねる。
③表面を整えて乾燥しないように大きめのボウルなどに入れて30℃前後に保温し、50分ほどおく。
④生地のガスを抜いて平らに伸ばし、残りのドライいちごを畳み込むように加えた後、一つに丸める。
⑤生地を6個に分割し、それぞれ生地のガスを抜くように軽く丸め15分ほど休ませる。
⑥それぞれ表面がきれいに張るように丸めなおし、オーブンペーパーにのせて湿度80％、30℃前後に保温し、50分ほどおく。オーブンは180℃に予熱しておく。
⑦発酵が完了したら表面に小麦粉をふってオーブンで15分焼く。

※酵母は他の種類でもできます。その場合はその酵母のパンレシピを参考にしてください