①かぼちゃ（りんご皮ごと）は1cm角くらいに切って、干しあんずダイス（干しいちじくダイス）、塩と一緒に鍋に入れ、材料の半分くらいの高さまで水をはって火にかける。煮立ったら弱火にして5～6分ほど野菜がやわらかくなるまで煮る。（柔らかくなりすぎないよう注意）
②フィリングＢは、濃いめに出したアールグレイ紅茶にはちみつを加えたものに、ドライフルーツダイスを漬け込んでおく。作り置きしておくと便利。
③冷凍パイシートは冷蔵庫か室温で少し柔らかく戻し、5cmくらいの幅に切る。6枚の真ん中を1cm幅くらいの長方形に抜き、抜いていないシートと重ねる。卵黄を塗って200℃のオーブンで15分前後焼く。
④それぞれのフィリングを焼いたパイ生地に盛り付ける。