①ボウルに薄力粉、砂糖を入れ、1cmの角切りにしたバターを加え、カードでバターが粒状になるまで、粉をまぶしながら刻む。バターが混ざってさらさらの粉状になるまで切り混ぜる。
②卵黄と冷水を加え、生地をまとめる。
③生地をラップで乾燥しないように包み、冷蔵庫で1時間ほど寝かせる。
④休ませたパイ生地を麺棒で3mmの厚さにのばす。底にする丸型と上にかぶせる星型を抜く。余った生地はまとめて再度抜く。丸型を型に敷きこむ。
⑤ミンスミートを詰めて、星型に抜いたパイ生地をかぶせる。180℃のオーブンで15分ほど焼く。