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Nova's Recipes
レシピ
2017.05.18
ワイルドアプリコットのピクルス
ワイルドアプリコットの酸味と甘味を生かしたピクルス液。砂糖控えめまたは砂糖なしでもおいしくできます。旬の野菜をたっぷり漬け込みました。
材料（適量）
■ピクルス液
酢（ワインビネガー） 150cc
水 100cc
塩 小さじ2
唐辛子 1本
にんにく １カケ
ローレル １枚
粒黒コショウ ５～６個
ドライトマト １個
ワイルドアプリコット5～6個
漬ける野菜 適量（玉ネギ・ミニトマト・キュウリ・カブ・ラディッシュなど）
酢（ワインビネガー） 150cc
水 100cc
塩 小さじ2
唐辛子 1本
にんにく １カケ
ローレル １枚
粒黒コショウ ５～６個
ドライトマト １個
ワイルドアプリコット5～6個
漬ける野菜 適量（玉ネギ・ミニトマト・キュウリ・カブ・ラディッシュなど）
このレシピで使⽤したNovaの商品
作り⽅
①ピクルスの材料をすべて鍋に入れ、火にかける。沸騰する直前で弱火にし、２～３分煮立たせてから冷ます。
②保存容器に①を入れて、ワイルドアプリコットを漬け込み、できれば一晩おく。甘みが液に溶けたところで、漬け込む野菜を適当な大きさに切って加える。半日～一日おいたら食べられます。
②保存容器に①を入れて、ワイルドアプリコットを漬け込み、できれば一晩おく。甘みが液に溶けたところで、漬け込む野菜を適当な大きさに切って加える。半日～一日おいたら食べられます。
レシピ作成（撮影・スタイリング）
岸田 美紀
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Memo
ノヴァの素材のおいしさを引き出すため、できるかぎりシンプルな材料で作れるようにしています。また家庭で作りやすいレシピにしていますので、⾹料、エッセンスはほとんど使⽤していません。お好みで加えてください。
- レシピは家庭で作りやすい分量、⼿順で記載しています。
- ドライフルーツ・ナッツ・砂糖・オリーブ油・塩等は、特に記載のないものはノヴァ製品を使⽤ しています。
- バターは、適度な塩分が⼊っておいしいレシピについては加塩バターを使⽤しています。お好みで無塩バターを使ってください。
- ⼤さじ１＝15cc ⼩さじ１＝5cc 1カップ＝200ccで記載しています。
