①白神こだま酵母は、35℃くらいのぬるま湯大さじ1に浸して2分ほどおく。
②小麦粉に塩と砂糖を混ぜてふるっておく。①の酵母と100cc前後のぬるま湯を加え、2～3分捏ねる。
③表面を整えて乾燥しないように大きめのボウルなどに入れて30℃前後に保温し、15分ほどおく。
④生地を1/4に分割し、それぞれ生地のガスを抜くように軽く丸め15分ほど休ませる。
⑤生地を長さ20cmくらいの細長い楕円形に伸ばし、細長く3つに折りたたむ。ぐるっと輪にして片方の端でもう片方をくるむようにつないでドーナツ状にする。
⑥オーブンペーパーにのせて30℃前後に保温し、40分ほどおく。オーブンは210℃に予熱しておく。
⑦沸騰した湯で片面30秒ずつ茹で、かぼちゃの種とひまわりの種、岩塩をたっぷりのせ、霧吹きで水をかけ、予熱したオーブンに入れて10～12分ほど焼く（種が焦げそうな場合は途中で温度を下げる）。

※酵母は他の種類でもできます。その場合はその酵母のパンレシピを参考にしてください