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Nova's Recipes
レシピ
2013.03.01
干しいちじくと豆乳のムース
干しいちじくと豆乳をミキシングしてしばらくおくと、不思議なことにムース状に固まります。いちじく独特のプチプチ感が楽しいムース。豆乳の濃さによって固まり加減がやや違います。他のドライフルーツではこうならないので不思議。
作り⽅
①干しいちじくは蒸すか少量のぬるま湯につけてやわらかくしておく。
②干しいちじくと豆乳少量をフードプロセッサーにかけ、完全にマッシュする。いちじくのかたまりがなくなってなめらかになったら残りの豆乳を入れてさらにマッシュ。
③容器に入れて冷やし固める。
※牛乳でもできますが、豆乳の方がしっかり固まります。
②干しいちじくと豆乳少量をフードプロセッサーにかけ、完全にマッシュする。いちじくのかたまりがなくなってなめらかになったら残りの豆乳を入れてさらにマッシュ。
③容器に入れて冷やし固める。
※牛乳でもできますが、豆乳の方がしっかり固まります。
レシピ作成（撮影・スタイリング）
岸田 美紀
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Memo
ノヴァの素材のおいしさを引き出すため、できるかぎりシンプルな材料で作れるようにしています。また家庭で作りやすいレシピにしていますので、⾹料、エッセンスはほとんど使⽤していません。お好みで加えてください。
- レシピは家庭で作りやすい分量、⼿順で記載しています。
- ドライフルーツ・ナッツ・砂糖・オリーブ油・塩等は、特に記載のないものはノヴァ製品を使⽤ しています。
- バターは、適度な塩分が⼊っておいしいレシピについては加塩バターを使⽤しています。お好みで無塩バターを使ってください。
- ⼤さじ１＝15cc ⼩さじ１＝5cc 1カップ＝200ccで記載しています。
