①ナッツ類は軽く炒っておく。
②人参とれんこんは2cm角くらいの小さめの乱切りにする。鶏肉も同じくらいの大きさに切り、塩少々をまぶしておく。★のあわせ調味料を混ぜておく。
③サラダ油を中華鍋に温め、中火で鶏肉を炒める。人参、レンコンも加え、野菜が柔らかくなるまでフタをして弱火で蒸し煮する。
④あわせ調味料を加えて炒め、片栗粉を同量の水で溶いて加え、よく混ぜ炒める。最後に茹でたブロッコリーを加えてできあがり。