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いよかんピールとチョコチップのクッキー
国産いよかんピールと、ややビターな味わいのノヴァのチョコチップをザクザクとしたカントリークッキーにしました。柑橘とチョコレートは相性がいいので、この2つの素材の組み合わせはパンやパウンドケーキなどにしてもおいしいです。
材料 （15～16個分）
薄力粉 60gアーモンドプードル 25g
卵 1/2個（約25g）
砂糖 30g
バター 50g
国産いよかんピール 40g
有機ビターチョコチップ 30g
作り方
1. バターは湯せんにかけて溶かし、砂糖を加えてよく混ぜる。
2. 1に溶きほぐした卵、アーモンドプードルを加えてよく混ぜ、いよかんピールとチョコチップを加える。
3. 薄力粉をふるいながら加え、切るようにさっくりと混ぜる。
4. 170℃に予熱したオーブンで20分前後焼く。
