オレンジピール入りきんつば

①鍋に水100ccと粉寒天を入れてよく溶かし、弱火にかける。
②寒天が溶けたらつぶあんと刻んだオレンジピールを加えて、混ぜながら粗熱をとる。
③水で濡らした流し缶に入れて表面をならし、冷蔵庫で半日ほど冷やし固める。
④流し缶から出して3～4cm角のスクエアに切る。
⑤皮の材料を混ぜる。まず白玉粉に水を少しずつ加えながらダマがなくなるまで混ぜ、薄力粉を加える。
⑥フライパンかホットプレートにサラダ油をぬり、④の１面に皮の生地をつけて焼く。一つの面が焼けたら次の面、というように6面を焼く。