ノヴァのチーズケーキ

①ボトム（土台）をつくる。バターを湯せんにかけて溶かす。ボトム用のドライフルーツとナッツは細かく刻む。グラハムクラッカー、バターをフードプロセッサーにかけて砕きながら混ぜる（フードプロセッサーがない場合は、ポリ袋にクラッカーを入れて砕く）。
②①の材料をボウルにあけて混ぜ、水分が足りない場合は牛乳を少量加え、型に敷き詰め、冷蔵庫で冷やす。
③粉ゼラチンは大さじ1の水に溶かして湯煎にかけ、粒がなくなるまで温めておく。クリームチーズは室温で柔らかくしてからアガベシロップ（砂糖）を加えてクリーム状になるまで泡立て器でよく混ぜる。生クリーム、レモン果汁、溶かしたゼラチンを順に加えながらそのつどよく混ぜる。
④②に③を流し入れ、表面を平らにして冷蔵庫で約2時間冷やし固める。上部にドライフルーツ、ナッツ（分量外）を飾ってできあがり。