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豆腐のカッサータ
乳製品、卵、砂糖を使わないヴィーガンカッサータです。ヘルシーであっさり胃もたれしない味わいです。
材料 （3～4人分）
きぬ豆腐 150gなたねサラダ油 20g
アガベシロップ（メープルシロップ） 30g
レモン果汁 小さじ１
ドライフルーツ（レーズン・干しいちじくなど） 30g
ナッツ（くるみ・アーモンドなど） 15g
ラム酒 小さじ１
作り方
①ドライフルーツ、ナッツは粗く刻んでおく。
②きぬ豆腐、なたねサラダ油、アガベシロップ、レモン果汁、ラム酒をフードプロセッサーでよく混ぜる。
③①を加えてヘラなどでよく混ぜ、平らな容器に流し、冷凍庫で冷やし固める。
