菜の花とアーモンドのあえもの

少し苦みのある菜花は春の味わいですね。揚げた鶏皮とアーモンドを加えた、食感も楽しめる一品です。

材料 （2人分）

菜花　1/2束（50gくらい）
鶏皮　50g（1枚のむね肉についているくらいの量）
アーモンド　5～6個
揚げ油適量
ポン酢　適量

作り方

① 菜花はゆでて食べやすい長さに切っておく。アーモンドは軽く炒って縦に4つ割りくらいにしておく。
② 鶏皮は水洗いして水気をよく拭き取り、細く切って揚げ油でカリッと揚げる。
③ ①と②を混ぜてポン酢適量であえる。

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ノヴァの素材のおいしさを引き出すため、できるかぎりシンプルな材料で作れるようにしています。また家庭で作りやすいレシピにしていますので、香料、エッセンスはほとんど使用していません。お好みで加えてください。

素材の向こうに畑の顔が見える

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