- ホーム
- ノヴァのおすすめレシピ
- 自家製アーモンドミルク
自家製アーモンドミルク
皮なしの生アーモンドから絞ったアーモンドミルクは格別のおいしさです。生のアーモンドには酵素抑制成分が含まれており、消化不良を起こすことがありますので、一晩水に浸けてこの抑制物質を中和してから使用します。濃い目に作るレシピなので、薄くしたいときは後から加える水を400ccにしてもよいでしょう。絞ったおからもアーモンドプードルの様に焼菓子などに使えます。
材料 （作りやすい量）
生アーモンド 100g水（浸水用）400ccほど
水（ミルク用）300cc
作り方
①生アーモンドは水400ccに浸して12時間おく。
②①の水を切って捨て、新たに300ccの水を加えてフードプロセッサーにかけてできるだけ細かく砕く。
③スープ漉しなどでミルクを漉しとり、残ったアーモンド粕はさらし布などに包んで絞る。
※できあがり量
アーモンドミルク 約280～300cc アーモンドおから 約100g（しぼり方、砕き方によります）
