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アーモンドカントリークッキー
生アーモンドを大きく切ってたっぷり加え、そのまま焼きこんだ素朴なカントリークッキーです。
材料 (11~12枚分)
薄力粉 150gベーキングパウダー 小さじ1/4
バター 70g
砂糖 60g
卵 1個
水 小さじ2
生アーモンド 50g
作り方
①バターは室温で柔らかくしてクリーム状に練り、砂糖を加えてよく混ぜる。
②①に溶きほぐした卵を少しずつ加える。生アーモンドを5mm角くらいの大きさに切って加え、薄力粉とベーキングパウダーをふるいながら加え、切るようにさっくりと混ぜる。粉の乾いたところに水を加えてまとめる。
③オーブンシートを敷いた天板にスプーンで落とし、直径5cmくらいに広げる。180℃のオーブンで18~20分焼く。